ВЕНСКИЙ ШТРУДЕЛЬ

Наверняка каждый из вас хоть раз в жизни бывал в ресторане и пробовал яблочный венский штрудель из тонкого, хрустящего теста с яблочной начинкой.

Ниже приведён пошаговый рецепт, ведь главный секрет кроется именно в приготовление теста.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ВЕНСКОГО ШТРУДЕЛЯ

яблоки – 5 штук среднего размера;
мука – 300 г;
корица – 2 ч. л.;
сахар – 5 ст. л. с горкой;
щепотка каменной соли;
растительное масло – 1 ст. л.;
куриное яйцо;
вода – 115 мл;
масло сливочное – 30 г;
панировочные сухари – 150 г;
сок половины лимона.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ВЕНСКОГО ШТРУДЕЛЯ

В ёмкость высыпать муку, добавить яйцо, немного соли, растительное масло и воду. Вымесить на столе тесто в течение 5–10 минут, чтобы тесто не прилипало к рукам. Отставить тесто на 20 минут.

венский штрудель

венский штрудель

венский штрудель

венский штрудель

венский штрудель
Помыть и очистить от кожуры яблоки, нарезать небольшими кубиками, взбрызнуть лимонным соком, добавить корицу и сахар. Всё перемешать.

венский штрудель

венский штрудель
На столе раскатать тесто толщиной 2–3 мм, чтобы можно было «прочесть газету». Отступить от края 4 см и выложить панировочные сухари, поверх сухарей выложить яблочную начинку, тесто вокруг начинки смазать заранее растопленным, на водяной бане, сливочным маслом. Штрудель завернуть (4–5 раз) и аккуратно переложить на противень в форме подковы. Перед запеканием смазать яичным желтком.

венский штрудель

венский штрудель

венский штрудель

венский штрудель

венский штрудель

венский штрудель

венский штрудель

венский штрудель

венский штрудель
Выпекать венский штрудель с яблоками при температуре 200 градусов до золотистой корочки.

венский штрудель

Венский штрудель на стол подавать охлаждённым, украшенным сахарной пудрой и мятой.

ВИДЕО РЕЦЕПТ ВЕНСКОГО ШТРУДЕЛЯ

Дорогие читатели! Расскажите о своем первом опыте приготовления венского штруделя! Получился ли он у вас сразу или же возникли трудности?

С яблоками можно готовить не только штрудель, но и замечательный бисквит с яблоками. Приятного чаепития!