ГРИБНОЙ СОУС СО СМЕТАНОЙ

...вкусная грибная подливка

Шампиньоны являются вкусными и ценными грибами, которые культивируются примерно с 17 века. В переводе с французского champignon означает просто гриб. Шампиньоны хороши и в жареном и вареном виде, а так же, благодаря сильному грибному аромату подходят для разнообразных соусов.

Пример несложного сметанно-грибного соуса изложен ниже.

Как приготовить грибной соус?

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГРИБНОГО СОУСА СО СМЕТАНОЙ:

Возьмите 500 граммов средних шампиньонов.

грибной соус со сметаной
Промойте их очень тщательно, чтобы не осталось на грибах земли.
Нарежьте их как можно мельче, кубиками примерно в половину сантиметра.
Нарежьте так же мелко среднюю головку лука.
Обжарьте лук на разогретой сковороде с маслом до золотистого цвета. Добавьте к луку нарезанные грибы и продолжайте обжаривать постоянно помешивая.

грибной соус со сметаной
Спустя три минуты добавьте к грибам столовую ложку муки и хорошо все размешайте.
Заранее разведите 150 мл сметаны в стакане теплой кипяченной воды и размешайте до состояния однородной массы.
Вылейте сметану в сковороду посолите по вкусу и тушите всю смесь на медленном огне около 5-7 минут продолжая помешивать.

грибной соус со сметаной

Вода должна немного выкипеть и соус загустеет. Можно добавить в соус немного розмарина либо высушенного чеснока. Главное не переусердствовать с ароматными пряностями, чтобы они не перебивали запах грибов.